福島の郷土料理「イカ人参」
京都っ子の私はまだ福島に行ったことがないのですが(フラガールが大好きなのでいつか行きたい)、先日テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で福島の郷土料理として紹介されていた「いかにんじん」がおいしそうだったので、クックパッド先生で知らべて作ってみました。
作り方がいっぱい出てきて、人によって結構レシピがちがうんですね…。昆布を入れてる人もいたけど私は海藻が食べられないので、下記を参考にシンプルに。
http://cookpad.com/recipe/709295
【イカ備忘録】
・本当はスルメイカを細切りにするらしいけど、裂きイカで代用。
・人参2.5本を細切りにしてさっと湯通し。
・醤油 大3 + みりん 大2 + 酒 大1 + 砂糖(味を見ながら、大さじ1〜2ぐらいかしら)を混ぜて、一度沸騰させてから使用。
※火を通さなくても良いのだけど、お酒の匂いが気になったので。ちなみに火を通した場合は完全に冷めてからイカを入れないと、匂いが悪くなるらしい。